Bottarga di tonno grattugiata di Salvatore Campisi, ottima per una pasta veloce per la quale diamo la ricetta siciliana;
In una tazza mettere la quantita’ di bottarga pari ad un cucchiaino da caffe’ per ogni porzione colma di olio extra vergine d’oliva ed aggiungere uno spicchio di aglio sgusciato ed intero, di tanto in tanto amalgamare il composto fino ad ottenere una crema, basta poi mantecare ed ottenete una pasta al gusto di mare.
Consigli per la conservazione ; tenere in un luogo fresco e lontano dalla luce del sole, una volta aperta la confezione tenere in frigo.
