Simbolo della natura lavica dell’isola di Pantelleria, è un vino che si pone in antitesi alla produzione tipica del Moscato di Pantelleria, a dimostrazione della potenzialità dello Zibibbo (Moscatellone d’Alessandria). Prodotto dall’omonima azienda Bukkuram di proprietà dei De Bartoli, è raccolto a fine agosto con una buona acidità ed un equilibrato tenore zuccherino, e viene quindi diraspato e macerato per 24 ore ad una temperatura di 8° C., per esaltare le prerogative aromatiche insite nel vitigno. Come risultato si ottiene un vino secco dall’intenso complesso aromatico che viene immesso nel mercato entro i primi sei mesi dalla produzione. La inusuale solidità della struttura del vino consente un lungo affinamento in bottiglia. Ha una versatile predisposizione per i piatti tipici mediterranei, nonché per i formaggi a pasta molle.

Tipologia: bianco secco e aromatico

Classificazione: Sicilia Indicazione Geografica Tipica

Varietà: Zibibbo (moscato di Alessandria) 100%

Territorio: C/da Cufurà a 350 m SLM – Isola di Pantelleria

Vendemmia: 2 / 4 Settembre

Vinificazione: macerazione a freddo con le bucce e fermentazione a T° controllata in acciaio

Evoluzione: 6 mesi in acciaio

Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, si abbina a zuppe di pesce, Cous Cous, pesci in umido e crudi, ottimo con piatti piccanti e crostacei