ORANGE BIO - Abbazia San Giorgio srl
Vino : vino bianco Zibibbo IGP Terre di Sicilia
Tipo di suolo : vulcanico tendenzialmente sciolto, povero di sostanza ...
ORANGE BIO – Abbazia San Giorgio srl
Vino : vino bianco Zibibbo IGP Terre di Sicilia
Tipo di suolo : vulcanico tendenzialmente sciolto, povero di sostanza organica, ben dotato di micro-elementi, sistemato a terrazze.
Vitigno : Zibibbo 100%
Tipo di impianto : alberello pantesco, recentemente iscritto dall’UNESCO nella lista dei patrimoni immateriali dell’Umanità
Viticoltura : biologica con utilizzo di alcune tecniche di agricoltura biodinamica. Nella coltivazione non si utilizzano concimi chimici né prodotti di sintesi. In molte annate non si effettua alcun trattamento nel vigneto. Vinificazione: la lavorazione dell’Orange inizia nei primi giorni di settembre con la vendemmia dei primi grappoli che hanno raggiunto la maturazione ottimale. I grappoli selezionati e recisi vengono trasportati in cantina dove vengono diraspate e pigiate. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di acciaio ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce. La macerazione-fermentazione si protrae per oltre 15 giorni. In questa fase le bucce cedono lentamente al vino il colore e gli aromi propri dello Zibibbo. Durante la lavorazione non si effettua alcuna correzione o aggiunta di additivi, neanche anidride solforosa.
Affinamento : l’affinamento avviene parte nei silos di acciaio e parte in botti di castagno. In entrambi i casi il vino sosta per circa 6 mesi, trascorsi i quali, l’Orange viene avviato all’imbottigliamento.
Abbinamenti: l’Orange è un vino da tutto pasto, accompagna benissimo aperitivi a base di crostacei e tutti i piatti a base di pesce. Temperatura di servizio: 10-12 C°
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Confezione |
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