Nes – Passito di Pantelleria

Descrizione

Passito naturale di Pantelleria ottenuto da una accurata selezione di uve Moscato di Alessandria o Zibibbo raccolte manualmente verso fine agosto con conseguente appassimento. Dall’accattivante colore giallo dorato con riflessi ambrati al profumo si riconoscono estasianti profumi di frutta esotica e miele. Ottimo con dolci da forno, tocco di classe con formaggi piccanti a pasta dura. Affinato 5 mesi in bottiglia.

Clima: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda, ventilata

Suolo: Di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso

Vendemmia: Tradizionale, manuale

Uvaggio: Moscato di Alessandria o Zibibbo

Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata durante la quale viene aggiunta uva passa

Grado alcolico: 14.5% vol

Colore: Giallo dorato con riflessi ambrati

Profumo: Intenso e persistente con sentori di fichi secchi, albicocche e miele

Gusto: Armonico, persistente  con eccellente armonia e morbidezza

Abbinamento: Ottimo con dolci da forno. Tocco di classe con formaggi a pasta dura piccanti

Servizio: Calice tipo da dessert , temperatura 12 ° – 14° C

Conservazione: Temperatura costante 16° C, luce controllata

Informazioni aggiuntive