I capperi di Pantelleria sono carnosi e dal sapore delicato. Grazie al sale marino, fragranza e consistenza rimangono inalterate nel tempo.
Prima dell’uso, sciacquarli abbondantemente in un colino e lasciarli riposare in acqua per un paio d’ore. Asciugarli e condirli con olio extravergine d’oliva oppure utilizzarli immediatamente come meglio si crede.
Adatti per sughi e condimenti, per guarnire piatti di carne e pesce o da aggiungere in insalate e sulla pizza.