Bollicine di Nikà Cuvée Réservée

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Bollicine di Nikà Cuvée Réservée

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Uno spumante secco, elegante e complesso, caratterizzato da una grande freschezza accompagnata da se...

Uno spumante secco, elegante e complesso, caratterizzato da una grande freschezza accompagnata da sentori di crosta di pane, noci, frutta secca e rosa. Perlage fine e persistente. Finale lungo con note floreali e di spezie. Le Bollicine di Nikà nascono dalla passione e dall’esperienza della squadra del Castello di Volpaia e da un’attenta selezione delle […]

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Uno spumante secco, elegante e complesso, caratterizzato da una grande freschezza accompagnata da sentori di crosta di pane, noci, frutta secca e rosa. Perlage fine e persistente. Finale lungo con...

Uno spumante secco, elegante e complesso, caratterizzato da una grande freschezza accompagnata da sentori di crosta di pane, noci, frutta secca e rosa. Perlage fine e persistente. Finale lungo con note floreali e di spezie.

Le Bollicine di Nikà nascono dalla passione e dall’esperienza della squadra del Castello di Volpaia e da un’attenta selezione delle migliori uve di Pinot nero coltivate sul Montecalvo Versiggia in Oltrepò Pavese da sempre una delle zone più vocate in Italia per la coltivazione di Pinot Nero. Dopo un Tirage di 24 mesi allo sboccamento viene aggiunto un liquore a base di Zibibbo di Pantelleria. Così nasce uno spumante brut metodo classico, secco, elegante e complesso, caratterizzato da una grande freschezza accompagnata da sentori di crosta di pane, noci, frutta secca e rosa. Perlage fine e persistente. Finale lungo con note floreali e di spezie.

E’ nella bottiglia che nascono le bollicine dello Champagne e degli spumanti Metodo Classico. Questo li differenzia dal Prosecco che prende le sue bollicine in autoclave e perde l’eleganza dell’invecchiamento in bottiglia sui lieviti. La base spumante viene prodotta in Oltrepò Pavese nelle vigne situate sul celebre Montecalvo Versiggia a 330 metri s.l.m. con esposizione a NE e su terreni di media consistenza a base calcarea.

Vinificazione del Pinot nero: Le uve vengono vendemmiate a mano in cassette da 15kg. Dopo una soffice pigiatura il mostro fermenta ad un temperatura controllata fra i 15 ei 20 gradi. A seguito della Prise de Mousse il vino continua il Tirage per 24 mesi nella cantina d’invecchiamento a 10-11 gradi prima del dégorgement e dell’aggiunta della Liqueur d’expedition a base di Zibibbo.

Caratteristiche del Vigneto di Zibibbo: La Liqueur d’expedition è realizzata con una base di Zibibbo di Pantelleria coltivato nella vigna di Nikà a 80 metri s.l.m. esposta a SW su terreni vulcanici. Sistema di allevamento: alberello Pantesco.

Note di Degustazione: Uno spumante secco elegante e complesso, caratterizzato da una grande freschezza accompagnata da sentori di crosta di pane, noci, frutta secca e rosa. Perlage fine e persistente. Finale lungo con note floreali e di spezie.

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Peso 1 kg
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