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Suggerimenti e Ricette


  • Ciakiciuka pantesca

    Tagliate tutte le verdure a cubetti, ma non troppo piccoli, fare appassire la cipolla e successivamente aggiungere le verdure e lasciate andare, quasi alla fine della cottura, aggiungere i capperi, il basilico e un po di origano.se volete potete cuocere tutto al forno e non al tegame

     

  • Insalata pantesca

    Preparazione: Lessare le patate, pelarle e tagliarle a pezzettoni, aggiungere la cipolla rossa tagliata finemente, i pomodori, i capperi di Pantelleria, le olive, l'origano, l'olio d'oliva ed il sale

  • Il Pesto Pantesco o ammogghiu

     

    Preparazione:Scottate sulla griglia i pomodori maturi e successivamnte pelateli.

    In un mortaio o una scodella, aggiungete ai pomodori, 2  piccoli spicchi di aglio, il prezzemolo, il basilico, l'olio ed il sale, un pizzico di zucchero (per togliere l'acidità) e meno di un cucchiaino da caffè di aceto.....